馬魯克 . 巴卡納蕾

Dear All：

這是我在痞客幫的第2篇，對於沒耐心的我，希望可以一直繼續下去啊！

ok！開始進入正題！

為什麼要寫這篇，是要表達我對「蚵仔麵線」的喜愛啊！

一直以來我都是蚵仔麵線的愛好者，因為現在資訊的發達，讓我更有機會

到各地去吃好吃的麵線！

在下班往回家的路上，有一車麵線攤，以我自己客觀的想法，稱不上是多

麼好吃的麵線，我喜歡到處吃吃各地麵線的口味，可能是下班都會經過，

我吃過幾次後，我發現我喜歡這樣的味道！

 一種道地的味道。

 簡單的柴魚高湯及油蔥香味，麵線的部分，一般麵線分為機器製及手工製

，機器製麵線口感及外觀較麵條相似，也比較沒有滑順的感覺，而手工麵線

經過自然手拉製而成，口感也較軟Q且順口，濃度適中的芡汁，入嘴滑潤

順口，湯汁不厚重的口感，再加上些許的蒜頭醬油、蒜末及辣椒粉調製成的

辣椒醬或辣油，最後在淋上些許的醋，增加麵線的香氣也提味。

大腸的部分我就比較不注重了，只要煮的夠爛不要咬不爛，我都還可以接受，

因為大部分的麵線會再額外加入調味料，例如：醬油或沙茶，所麵線本身的

調味要適中，否則整體的味道可能就會太鹹。

以前我常去的那家大腸麵線攤，以前的味道都很好，但現在的味道不是太鹹就是

太甜...每次去吃味道都不一樣....後來我就不去吃了，所以調味是很重要的。

我真的很愛吃麵線，「下班後就去吃ㄧ碗」似乎已經變成我例行工作，不知道

為什麼我就是愛，也變成我紓解壓力的方法之ㄧ啦，只要心情不好或在公司遭

到老闆的虐待，只要吃一碗麵線，我就覺得心情平靜許多。

啊！~~~~這樣真是舒服啊！！

來張照片客串一下！~~~

今日一動：這是第1天 → 早上騎單車1小時